Вустерский соус

Вустерский соус (Worcestershire sauce) —   темный  пикантный соус британской кухни. Приготовлен на основе соевого соуса. В его рецепт также входят тамаринд (Инди́йский фи́ник — растение семейства бобовых), анчоусы, уксус, меласса (патока кормовая, отход свеклосахарного производства),  лук, чеснок,  лайм,  гвоздика. Эта приправа была создана  в XIX веке  под влиянием индийской кухни английскими колонистами  и изначально изготовлялся в графстве Вустершир в Великобритании. Используется, как правило, к мясу и птице. Сейчас его легко можно найти на прилавках продуктовых магазинов и супермаркетов. На сегодняшний день наиболее известная марка вустерского соуса — «Lea & Perrins».