Домашний багетик на сыворотке

Продолжу тему домашнего хлеба. Как уже наверное все столкнулись, хлебопечку в современных (маленьких) квартирах разместить некуда, поэтому такие простые, несложные, нетрудоемкие рецепты домашнего хлеба как нельзя кстати. Вот и сегодня я расскажу вам об одном.

Для приготовления багета нужно:
1 полный стакан сыворотки или 250 мл.
2 стакана муки + 50 гр для вымешивания
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1 ч.л. дрожжей
молоко для смазки
кунжут для посыпки

Приготовление:
В глубокой миске смешиваем муку (просеять), соль, сахар и сухие дрожжи. Сыворотку подогреть (я грею в микроволновке около 40 секунд). К сухим продуктам добавить теплую сыворотку. Перемешать. Тесто нужно хорошо вымешать. Чтобы сильно не возиться я использую ручной миксер с насадкой в виде спиралек для теста. Месить тесто для багета нужно около 10 минут. Тесто будет туговатым, но мягким и приятным на ощупь. После сформировать шарик. Вернуть тесто в миску, накрыть влажным полотенцем или пленкой пищевой и поставить подходить не менее 1-2 часов.

Тесто лучше поставить в духовку (чтобы тесто лучше подошло я предварительно духовку нагрела до 40 градусов и выключила) или просто в микроволновку (без нагрева). Тесту нужен покой и никаких сквозняков. Когда тесто поднимится

Разделить на 2 части (можно больше — по желанию). Из каждой раскатать лепешку и свернуть в рулет(скалкой раскатала в пласт (прямоугольник), свернула рулетом)
Работать на присыпанном мукой столе!
Выложить на противень с пергаментом, сделать косые надрезы, накрыть пленкой и оставить на 30 мин. За это время тесто снова поднимится и отойдет «от шока». Снять пленку, смазать теплым молоком(я использую для этого кисточку). Разогреть духовку до 180*С и выпечь хлеб до готовности (40 минут). Пропеченность проверить зубочисткой (если сухая — хлеб готов). Я предпочитаю румяную хрустящую корочку. Иногда держу в духовке больше 40 минут.