Ингредиенты:
Говядина — 400 г.;
Лук репчатый — 2 шт.;
Сметана — 150-200 г.;
Томатный соус или томатныя паста — 1-2 ст. ложки;
Мука — 1 ст. ложка;
Растительное масло для жарки;
Зелень петрушки;
Соль, перец.
Приготовление:
Говядину вымыть, нарезать на ломтики. Ломтики мяса хорошо отбить.
Отбитое мясо нарезаем поперек волокон тонкой соломкой.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами. В разогретую с маслом сковороду выложить лук, посолить, немного поперчить и обжарить до мягкости.
Обжаренный лук посыпать мукой и перемешать.
К луку добавить сметату.
В сметану томатную пасту (по вкусу) и перемешать.
Довести сметанную смесь до кипения и немного влить воды (так, чтобы соус не был слишком густым или жидким).
Соус немного уварить, постоянно помешива, что бы получить желаемую густоту и однородную консистенцию. Посолить и поперчить.
Другую сковороду хорошо разогреть, налить немного масла и выложить мясо ( можно мясо жарить частями). Обжарить мясо несколько минут, до готовности, посолить и поперчить.
Переложить обжаренное мясо к соусу, перемешать и тушить еще 2-3 минуты на слабом огне.
Бевстроган, если нужно, посолить и поперчить, по вкусу.
При подаче посыпать рубленной зеленью петрушли или просто украсить веточками петрушки.
Приятного аппетита.