Цыплята (курица) по-араратски

 

Продолжая экскурсии по блюдам армянской кухни, хочу вам предложить следующее блюдо. Вкусно, просто и аппетитно.
Нам нужно:
1 кг курицы( ципленка)
20 гр сливочного масла
100 гр свежих или 20 гр сушеных грибов
1 головка красного лука Марс
1 ст. ложка муки
4 бутона гвоздики
1 стакан куриного бульона или кипятка
соль. перец, зелень по вкусу, чеснок
 
 
Приготовление:
 
1. Если у вас целая тушка разделайте ее сразу на порционные куски. Если берете куриные части, купленные в магазине, то можно оставить их как есть или разрезать на более мелкие.
Итак, мясо нарезано. Его натераем солью и обжариваем с двух сторон на растительном масла.

2. Обжаренное румяное мяско перекладываем в казанок или кастрюлю с толстыми стенками.

3. На сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла и 1 ст. ложкой сливочного масла обжариваем грибы до румяности. После к грибам добавляем рубленный полукольцами лук.

Я использовала 2 вида грибов( сушеные и свежие).
На сковороде с грибами высвободить немного места и обжарить 1 ст ложку муки в масле до желтого цвета. После ввести 0,5 стакана бульона или воды. Перемешать, дать закипеть и выключить огонь.
Всю грибную заливку со сковороды переложить в казан с курицей. Курицу поставить на огонь и тушить около 15 минут. При необходимости добавить еще 0,5 стакана бульона. Посолить, поперчить, добавить любимых восточных специй.
Когда курица будет готова, добавить рубленную зелень и чеснок. Томить еще 2 минуты и блюдо готово.
На гарнир подать рис, картофельное пюре, другие крупы по вашему выбору.



 
 






Обсуждение на сайте(0) Вконтакте(0) facebook ()

Вкусные рецепты на byturen.com ! Тут вы легко отыщите огромное количество домашних рецептов различных блюд: Блюда из птицы
Только авторские рецепты и фотографии! При копировании ссылка обязательна!