Украинские деруны(драники) из картофеля


Хочу предложить вам вариант такого простого, но в то же время сложного блюда. В Белоруссии из называют " Драниками" в Украине " Дерунами". Разновидностей много, как и разности в компонентах рецепта. Есть еще и тонкости.
 Говорят настоящие деруны- драники не содержат в составе теста муки. Как же их готовить?
Для дерунов- драников подходит картофель желтого цвета. Он больше содержит крахмала и более годиться для жарки.
Сейчас покажу один из вариантов.
 
Продукты:
5-6 картофелин
1 большая луковица
1-2 куриных яйца
2 зубца чеснока
соль, молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки
сметана для подачи
 
 
1. Очистить картофель. Нарезать на средние кусочки( так чтоб пролезли в горлышко мясорубки). Перемолоть на мясорубке. Так же перемолоть очищенный лук и чеснок.

2. Картофельную массу выложить на мелкое сито, подставив под него емкость. Дать стечь соку. На это уйдет минимум 15 минут.

3. Картофельную массу переложите в глубокую миску. Добавьте 1-2 яйца, соль, черный молотый перец.

Жидкость которая стекла в емкость не выливайте.
Как видно на фото, на дне образовалась такой белый осадок. Это крахмал. Аккуратно слейте жидкость, а вот белую кашицу переложите к картофельной массе.

4. На среднем огне, на хорошо разогретой сковороде обжарить деруны. Их удобно выкладывать столовой ложкой, придавая форму котлет уже на сковородке.

5. Обжаренные деруны выложить на блюдо и подать со сметаной.






Обсуждение на сайте(0) Вконтакте(0) facebook ()

http://tetrasis-bt.ru/produkciya-liebherr liebherr 1710 официальный дилер liebherr.
Вкусные рецепты на byturen.com ! Тут вы легко отыщите огромное количество домашних рецептов различных блюд: Блюда из овощей, грибов
Только авторские рецепты и фотографии! При копировании ссылка обязательна!