Ингредиенты: Мясо на кости — 400 гр.;
Черный молотый перец (смесь перцев)- по вкусу;
Сливочное масло — 1 ст. л.;
Укроп;
Соль.
Приготовление:
Мясо хорошо вымыть, посолить и поперчить.
Масло растопить, налить в стакан и окунуть небольшой пучок укропа, которым и будем смазывать мясо.
Смабываем мясо, при помощи укропа, ( при этом мясо приобретет аромат укропа) с обеих сторон.
Перевязываем нитью, чтоб мясо держало форму.
Запекаем мясо при температуре 150 гр., установив решетку на среднем уровне ( около 2ч. 15 мин).
Вынув мясо из духовки, перекладываем в форму для запекания.
Накрыть фольгой либо крышкой и дать постоять («отдохнуть») в теплом месте еще 15 минут.
Достаем!
При подаче, для контраста, веточку петрушки!
Приятного аппетита!