Вкусная еда

Домашние рецепты

Маринованный лук-шалот

Для приготовления этой заготовки, как говорится на сайте вкусные рецепты, берутся небольшие, ровные луковицы и заливаются кипятком на несколько минут. Это позволит с легкостью очистить луковицы от достаточно прочной шелухи. Основой заготовки является маринад, который готовится из следующих компонентов ( рецепт дается на 1 литр воды):

2 ст. ложки сахара.

1 ст. ложка соли.

1 лавровый лист.

5 горошин черного перца.

1-2 горошины душистого перца.

2 бутончика гвоздики.

1 ч. ложка лимонной кислоты или уксусной эссенции.

Лимонную кислоту или уксусную эссенцию необходимо добавлять после закипания маринада. Подготовленные, очищенные луковицы складывают в простерилизованные банки и заливают маринадом. Прикрывают крышками и стерилизуют банки 0,5 л в течение 10 минут, 1 л — 15 минут. Крышки закупориваются и банки укутываются до полного остывания.

Крем-суп с луком-шалот, чесноком и шпинатом. Состав:

2 зубчика чеснока.

5-6 луковиц.

2 кг шпината

Для приготовления этого полезного и вкусного блюда необходимо взять 1/4 часть шпината и бланшировать, после чего опустить на несколько секунд в холодную воду для сохранения зеленого цвета. Воду, в которой шпинат будет бланшироваться, необходимо подсолить. Подготовленный таким образом шпинат слегка отжать от воды и взбить в блендере.

На сковороде с добавлением растительного или оливкового масла пассировать мелко порезанный лук и чеснок. Оставшиеся 3/4 части шпината выложить в сковороду и перемешать с луком и чесноком. Смесь обжарить, переложить в кастрюлю и соединить с пюре из шпината. Приготовленный суп посыпать перцем и подсалить по вкусу.