Расскажу вам о своём рецепте приготовления креветок. Оригинальная, очень вкусная закуска к пиву. Рецепт довольно простой.
Итак, для начала совет по выбору креветок. В магазинах представлено очень много разных брендов, фирм, но названия абсолютно не важны. Важно то, как этот морской деликатес выглядит. Возьмите пачку и прощупайте ее. В упаковке
не должно быть льда! Сами креветки также не должны быть покрыты корочкой льда. Лёд свидетельствует о том, что они часто размораживались и замораживались и покупать их не стоит. Цвет должен быть бледновато-розовый или розовый. Присмотритесь на присутствие икринок — лучше брать без них.
Цифры на упакове (70/90, 90/120) — говорит о том, сколько приблизительно креветок на килограмм. Чем больше цифра — тем меньше размер креветки. Как правило, более мелкие креветки более вкусные. Тигровые же креветки вообще годятся только в салат.
Так-с, купили мы их, и готовим.
Не используйте воду из-под крана, блюдо очень чувствительно к качеству воды.
На половину кастрюли воды (1.5 л) добавляем
80 грамм сливочного масла, столовую ложку соли (с горкой) и чайную ложку красного перца (можно использовать и больше, если любите поострее).
Получившуюся смесь перемешиваем.
Доводим до кипения, и
только тогда всыпаем туда креветки (на эту кастрюлю засыпал где-то 700 грамм). Уменьшаем огонь и медленно перемешиваем.
Через 2 минуты выключаем. Креветки не должны еще раз закипать, они всего лишь должны разогреться и быть горячими. Вскипятите — получите резиновый вкус на выходе.
Всё, подавать на стол.
Приятного аппетита :-)