Для приготовления кефирного теста: Мука — 600 г.;
Кефир -300 г.;
Растительное масло — 4 ст. ложки;
Соль — пол. ч.л.;
Сода в муку — пол ч.л..
Для начинки я брала: Ветчина — 150 г.;
Сыр твердый — 150 г.;
Помидор — 1шт.;
Лук репчатый 1 шт.
Дополнительно: Яичный белок — 1 шт.;
Яйцо — 1 шт.
Приготовление теста: Смешать кефир с солью, растительным маслом и содой. Всыпаем муку ( просеять ) и замешиваем мягкое однородное тесто, которое слегка будет липнуть к рукам.
Скачать тесто в шар и оставить его на пол часа.
В это время готовим
начинку: Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле с добавлением сливочного.
Помидор очищаем и нарезаем кубиками.
Нарезать соломкой ветчину и на мелкой терке натереть сыр.
Все смешать, посолить и если нужно добавить один белок.
Далее, отщипываем от теста по небольшому кусочку и раскатывайте в лепешку.
Сверху выкладываем 1 столовую ложку начинки.
Защипываем края пирожка так, чтобы в середине осталось небольшое отверстие ( можно делать
немного больше, чем я и тогда больше будет видно начинки).
Выкладываем на смазанный маслом противень .
1 целое яйцо и оставшейся желток взбиваем вилкой и смазываем пирожки. Оставшуюся яичную смесь по 1-й чайной ложке вливаем в отверстия пирожков.
Запекать в разогретой духовке до 170 градусов примерно 25-27 минут.
Пирожки остудить и подавать с бульоном или сладким чаем!
Приятного аппетита.