Грибы в сметане

Не поверите, как я соскучилась за вкусом НАСТОЯЩИХ грибов. Первое, что мы сделали по приезду в горы — пошли за грибами, тем более, что прошли «многообещающие» дожди.
Вот наш первый «улов», который насобирали недалеко от дома. Местные жители называют такие грибы «козарыки».  По-нашему, там были подберезовики и подосиновики, еще попадались белые.


Ингредиенты:

Свежие грибы (можно заменить шампиньонами),
соль,
лук,
сметана,
специи  по желанию и вкусу.

Грибы тщательно очищаем и перебираем. В процессе подготовки грибов, я сразу грибы резала на порционные кусочки — так сортировала хорошие от червивых, и складывала в кастрюлю для варки.


В этой же емкости грибы тщательно промываем от загразнений, периодически процеживая через дуршлаг, пока вода не станет чистой. Заливаем холодной водой, солим и ставим вариться минут на 30-40.

 После чего, меняем воду и снова варим грибы до готовности — минут 20-30 и процеживаем.


Лук нарезаем порционными кусочками и обжариваем на масле или жиру до чуть золотистого цвета. К нему добавляем отваренные грибы и обжариваем на сковороде минут 10-15. Можно добвить специи для грибов.


После чего добавляем сметану и тушим еще минут 5-10.

Грибы если со всем, что готовили — с пюрешкой, макаронами, варениками, драниками...


Что и сказать, в сравнении с шампиньонами — это ГРИБЫ. Даже аромат таких грибов не такой, как у шампиньонов.

Если разбираетесь в грибах, умеете и любите их собирать — этот рецепт самый простой и вкусный.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

P.S.: Собирая грибы, будьте осторожны! Удачи!